Panquecas com queijo cottage e sultanas são uma ótima opção para um café da manhã ou lanche delicioso e nutritivo. Aqui está uma receita fácil para você experimentar:
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de queijo cottage (pode usar o tipo com baixo teor de gordura)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1/4 xícara de sultanas (ou passas)
- Manteiga ou óleo (para untar a frigideira)
Instruções:
-
Prepare os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
-
Prepare os ingredientes molhados: Em outra tigela, bata o ovo e adicione o queijo cottage, o leite e a essência de baunilha, se estiver usando. Misture bem.
-
Combine os ingredientes: Despeje os ingredientes molhados na tigela com os ingredientes secos e misture até que tudo esteja combinado. A massa pode ficar um pouco grossa e com alguns grumos, o que é normal. Adicione as sultanas e misture suavemente.
-
Aqueça a frigideira: Aqueça uma frigideira grande ou uma chapa em fogo médio e unte com manteiga ou óleo.
-
Cozinhe as panquecas: Despeje porções da massa na frigideira quente, formando panquecas de aproximadamente 10 cm de diâmetro. Cozinhe até que pequenas bolhas se formem na superfície da panqueca e as bordas comecem a parecer firmes, cerca de 2-3 minutos. Vire a panqueca e cozinhe o outro lado até dourar, mais 1-2 minutos.
-
Sirva: Sirva as panquecas quentes, com coberturas de sua escolha, como mel, xarope de bordo, frutas frescas ou mais queijo cottage.
Dicas:
- Para panquecas mais fofas, você pode deixar a massa descansar por 10-15 minutos antes de cozinhar.
- Se preferir panquecas mais doces, você pode adicionar mais açúcar à massa ou servir com uma camada de compota de frutas.
Essas panquecas são uma combinação saborosa e nutritiva, e o queijo cottage adiciona uma textura cremosa e um leve sabor que complementa bem as sultanas. Aproveite!
