Thunfisch Sashimi ist ein köstliches und elegantes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und die Qualität des Thunfischs wunderbar zur Geltung bringt. Hier ist ein einfaches Rezept für Thunfisch Sashimi mit Sojasauce:
Zutaten:
- 200-300 g frischer Thunfisch (Sushi-Qualität)
- 2-3 Esslöffel Sojasauce
- 1-2 Teelöffel Sesamöl
- 1-2 Teelöffel Reisessig (optional)
- Frisch geriebener Wasabi (nach Geschmack)
- Eingelegter Ingwer (nach Geschmack)
- Frische Schnittlauch- oder Korianderblätter (zum Garnieren, optional)
- Ein paar Sesamsamen (geröstet, optional)
Zubereitung:
1. Thunfisch vorbereiten:
- Thunfisch überprüfen: Stelle sicher, dass der Thunfisch Sushi-Qualität hat und frisch ist. Er sollte fest und rot sein.
- Schneiden: Den Thunfisch in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten etwa 0,5 cm dick sein, aber du kannst sie je nach Vorliebe dünner oder dicker schneiden.
2. Sojasauce und Dressing vorbereiten:
- Dressing mischen: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl und optional Reisessig vermengen. Du kannst das Dressing nach Geschmack anpassen.
3. Anrichten:
- Thunfisch arrangieren: Die Thunfischscheiben auf einem Teller oder einer Platte anrichten.
- Dressing hinzufügen: Das vorbereitete Dressing entweder gleichmäßig über die Thunfischscheiben träufeln oder in einer kleinen Schüssel separat zum Dippen anbieten.
- Garnieren: Mit frisch geriebenem Wasabi und eingelegtem Ingwer garnieren. Für zusätzliche Textur und Geschmack kannst du auch einige geröstete Sesamsamen über den Thunfisch streuen. Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Korianderblätter sind ebenfalls eine schöne Garnitur.
4. Servieren:
- Das Sashimi sofort servieren, um die Frische und den Geschmack des Thunfischs zu genießen.
Tipps:
- Frische: Stelle sicher, dass der Thunfisch frisch und von hoher Qualität ist. Sushi-Qualität bedeutet, dass der Fisch für den Rohverzehr geeignet ist.
- Sicherheit: Wenn du den Thunfisch nicht direkt verzehrst, bewahre ihn im Kühlschrank auf und verarbeite ihn möglichst schnell.
Guten Appetit!
